2 июля Роспотребнадзором с участием Минсельхоза России организован и проведен отраслевой семинар для специалистов птицеводческих хозяйств и отраслевых птицеводческих ассоциаций, посвященный вопросам профилактики сальмонеллеза на предприятиях птицеводства.
Ключевым акцентом семинара стала необходимость системного подхода к обеспечению биологической безопасности на птицеводческих хозяйствах и предотвращению распространения сальмонеллёза, способного нанести значительный экономический ущерб отрасли и представляющего угрозу для здоровья населения России.
В ходе мероприятия участники рассмотрели актуальную эпидемиологическую и эпизоотологическую ситуацию по сальмонеллёзу в России и в мире.
Эксперты представили данные о динамике заболеваемости, основных путях передачи возбудителя и наиболее уязвимых звеньях производственного цикла, где риск контаминации продукции особенно высок.
С основным докладом выступила Шевелева С.А. - профессор, руководитель лаборатории биобезопасности и анализа нутримикробиома Федерального центра питания, биотехнологии и безопасности пищи (ФГБУН ФИЦ питания и биотехнологии), которая представила научно обоснованные подходы к профилактике сальмонеллёза на птицеводческих хозяйствах, учитывающие современные данные о биологии возбудителя, его устойчивости во внешней среде, механизмах распространения в условиях промышленного птицеводства и проблематику формирования устойчивости микроорганизмов к антимикробным препаратам.
Особое внимание было уделено комплексным мерам профилактики, охватывающим все этапы производственной цепочки — от контроля за кормовой базой и состоянием родительского стада до соблюдения ветеринарно-санитарных мер на убойных и перерабатывающих линиях. В докладе также были представлены примеры международной практики, успешно применяемые в ведущих птицеводческих странах. В частности, были рассмотрены эффективные схемы биозащиты, методы мониторинга и раннего выявления патогена, а также подходы к валидации и верификации профилактических мероприятий на основе принципов ХАССП.
По итогам семинара была отмечена важность регулярного проведения подобных образовательных мероприятий для поддержания высокого уровня эпизоотического благополучия в отрасли и обеспечения безопасности пищевой продукции.
