Видео. Санитарно-эпидемиологические требования для рынков и ярмарок.

Добрый день! Мы подготовили обучающий ролик о санитарно-эпидемиологических требованиях для рынков и ярмарок. Реализация продуктов питания должна осуществляться только при наличии условий для ее хранения и реализации, установленных производителем продукции.

Не допускается реализация скоропортящейся пищевой продукции при отсутствии холодильного оборудования. Питьевая вода и напитки в розлив реализуются только при наличии одноразовой посуды либо потребительской упаковки. Нестационарные торговые объекты, в том числе и при организации ярмарок, должны размещаться в местах, расположенных на расстоянии не более 100 метров от туалета.

Передвижные средства, используемые для развозной и разносной торговли, по окончании рабочего дня должны подвергаться санитарной обработке. При реализации пищевой продукции на нестационарном торговом объекте должны обеспечиваться ежедневная уборка, наличие и использование инвентаря для продажи пищевой продукции в развес, контроль за соблюдением сроков годности пищевой продукции.

Оборотная тара после завершения работы должна ежедневно вывозиться с территории размещения нестационарного торгового объекта. Хранение оборотной тары на прилегающей к объекту территории не допускается. Реализация хлеба, кондитерских и хлебоболочных изделий должна осуществляться в упакованном виде.

Для продажи горячих готовых кулинарных изделий должны использоваться изотермические или подогреваемые емкости, тележки, внутренняя поверхность которых должна быть выполнена из моющихся и нетоксичных материалов. Продажа бахчевых культур частями и с надрезами не допускается.

Продавец должен быть обеспечен санитарной одеждой и условиями для соблюдения правил личной гигиены. Для этого должны быть раковины для мытья рук с учетом подведения воды. При реализации непродовольственных товаров и упакованной нескоропортящейся продукции могут использоваться кожные антисептики.

Продавец должен иметь при себе и предъявлять должностным лицам Роспотребнадзора личную медицинскую книжку с пройденным медосмотром и товаросопроводительные документы на реализуемую пищевую продукцию. Соблюдайте требования при продаже пищевых продуктов и используйте в обучении своих сотрудников пособия по санитарной безопасности.

СМОТРЕТЬ ВИДЕО