Роспотребнадзор напомнил потребителям о правилах выбора, хранения и транспортировки кондитерских изделий. Соблюдение этих рекомендаций позволяет сохранить качество продукции, избежать ее преждевременной порчи и снизить риск возникновения пищевых отравлений.
Специалисты ведомства отмечают, что кондитерские изделия должны перевозиться исключительно в закрытой таре на специально оборудованном транспорте. Перевозка продукции без упаковки недопустима. Торговые организации не должны принимать торты без индивидуальной потребительской упаковки, а пирожные — без специальных лотков с плотно закрывающимися крышками. Изделия с кремом необходимо хранить в контейнерах или лотках, оснащенных крышками.
Особое внимание следует уделять условиям хранения. Кондитерская продукция должна находиться в чистых, сухих и хорошо проветриваемых помещениях. При приемке кремовых изделий запрещается перекладывать их из тары поставщика, а также реализовывать такую продукцию без упаковки в зонах самообслуживания.
При покупке рекомендуется внимательно изучать состав изделия. Наличие в перечне ингредиентов меланжа, растительных сливок, эмульгаторов и загустителей может свидетельствовать о частичной замене натуральных компонентов более дешевыми аналогами, что нередко используется для увеличения срока хранения продукции.
Скоропортящиеся торты и пирожные с кремом, начинками или прослойками должны храниться при температуре от +2 до +4 °C. Карамель и другие изделия с высоким содержанием сахара рекомендуется хранить при температуре не выше +18 °C в сухом месте с низкой влажностью воздуха. Для пастилы, мармелада, рулетов и кексов допустимая относительная влажность составляет не более 75%, а для печенья, вафель и пряников — не выше 70–75%.
Роспотребнадзор советует приобретать сладости только в стационарных магазинах, где соблюдаются необходимые условия хранения: работают системы кондиционирования, имеются оборудованные складские помещения и холодильные витрины. Предпочтение рекомендуется отдавать продукции местных производителей, поскольку длительная транспортировка импортных изделий зачастую требует использования консервантов для продления срока годности.
Перед покупкой также стоит оценить внешний вид продукции. Мучные кондитерские изделия не должны быть чрезмерно хрупкими или сильно крошиться. Если в упаковке много поломанных печений, пряников или других изделий, от такой покупки лучше отказаться.
Кроме того, специалисты рекомендуют внимательно изучать информацию на упаковке, включая текст, напечатанный мелким шрифтом. На этикетке обязательно должны быть указаны дата изготовления, срок годности и условия хранения. Не менее важно убедиться, что в магазине соблюдаются рекомендованные производителем температурный режим и уровень влажности.
Если у покупателей возникают сомнения относительно качества продукции или соблюдения условий ее хранения и реализации, они могут обратиться в территориальные органы Роспотребнадзора для получения консультации и защиты своих потребительских прав.
