Разделы каталога:

Пищевое производство

Пищевая промышленность — группа промышленных отраслей, производящих пищевые продукты в готовом виде или в виде полуфабрикатов, а также напитки и табачные изделия.

Важнейшая задача пищевой промышленности — обеспечить население безопасной пищевой продукцией, разработать и внедрить новые технологии для повышения ее качества.

На сегодняшний день увеличилось количество предприятий пищевой промышленности, (особенно предприятий малого бизнеса: пекарни, кондитерские, производители мясных полуфабрикатов) и людей, пользующихся их услугами. В связи с этим увеличились риски возникновения массовых инфекционных заболеваний, пищевых отравлений. Поэтому такие предприятия относятся к группе высокого риска.

В этом разделе рассматриваются следующие виды пищевых производств:

Изготовление мяса и мясопродуктов;
Переработка и консервирование рыбо- и морепродуктов;
Производство молочных продуктов;
Изготовление табачных изделий.

При государственной регистрации любой новой организации ей присваивается соответствующий код ОКВЭД, определяющий ее деятельность.

Виды деятельности (ОКВЭД)

Производство пищевых продуктов: 10
Производство напитков: 11
Производство табачных изделий: 12

Санитарно-эпидемиологические угрозы

Угроза причинения вреда жизни, здоровью людей, вреда окружающей среде

Угроза возникновения и распространения инфекционных заболеваний

Угроза возникновения и распространения массовых неинфекционных заболеваний (отравлений)

Угроза санитарно-эпидемиологическому благополучию населения

Геморрагическая лихорадка с почечным синдромом (ГЛПС)

Менингококковая инфекция

Кишечный иерсиниоз

Дифтерия

Вирусный гепатит А

Корь

Коронавирусная инфекция (COVID-19)

ВИЧ-инфекция

Грипп и другие острые респираторные вирусные инфекции

Туберкулез

Ветряная оспа

Коклюш

Острые кишечные инфекции

Сальмонеллез

Сибирская язва

Холера

Мобильное приложение

«КЭП» - консультации эпидемиолога

информационно-консультационного характера, направленное на информационное сопровождение и обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия в организациях и предприятиях

Веб версия Скачать для Android

Часто встречающиеся нарушения для этого вида деятельности

Не выбраны необходимые технологические процессы для обеспечения безопасности пищевой продукции.
Отсутствует последовательность и поточность технологических операций, что может привести к загрязнению продовольственного сырья и продукции.
Не определены контролируемые этапы технологических операций и продукции в программах производственного контроля.
Не проводится контроль за продовольственным сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами и продукцией, что может повлиять на достоверность и полноту контроля.
Отсутствует контроль за функционированием технологического оборудования, что может отразиться на безопасности производства пищевой продукции.
Не обеспечено документирование информации о контролируемых этапах технологических операций и результатах контроля пищевой продукции.
Не соблюдаются условия хранения и транспортировки пищевой продукции, что может привести к ухудшению качества продукции.
Производственные помещения, технологическое оборудование и инвентарь находятся в неудовлетворительном состоянии, способствующем загрязнению продукции.
Работники не соблюдают правила личной гигиены, что может угрожать безопасности пищевой продукции.
Отсутствует установленная периодичность и проведение уборки, мойки, дезинфекции, дератизации и дезинсекции производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря.
Не ведется и не хранится документация, подтверждающая соответствие произведенной пищевой продукции установленным требованиям и техническим регламентам.
Отсутствует прослеживаемость пищевой продукции, что может затруднить выявление и изоляцию проблемных партий продукции.

За совершение административных правонарушений в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения могут устанавливаться и применяться следующие административные наказания, в соответствии с Кодексом Российской Федерации об административных правонарушениях:

предупреждение;
административный штраф;
конфискация орудия совершения или предмета административного правонарушения;
административное приостановление деятельности.

Гигиеническая аттестация и обучение

Перейти к обучению

Нормативно-методическая документация для этого вида деятельности

Еще документы

Электрические и магнитные поля промышленной частоты

Производственное освещение

Производственный микроклимат

Производственная вибрация

Производственный шум

Задать вопрос по отрасли Пищевое производство

Название юр.лица

Почта юр.лица

Ваш вопрос

Обновить

Код с картинки

Отправляя форму, я соглашаюсь с Политикой обработки персональных данных

*Обращение направленное в этом разделе не является официальным обращением в Роспотребнадзор. В случае если Вы хотите направить официальное обращение, это можно сделать здесь

Мой роспотребнадзор

Разъяснение контрольно-надзорной деятельности Роспотребнадзора, с целью минимизации риска и причинения вреда, охраняемым законом ценностям, вызванных нарушениями обязательных требований, а также защита прав и законных интересов предпринимателей.

Найти в своем регионе

КЭП - консультация эпидемиолога

Разделы каталога:

Пищевое производство

Санитарно-эпидемиологические угрозы

Эпидемиологический справочник

Геморрагическая лихорадка с почечным синдромом (ГЛПС)

Менингококковая инфекция

Кишечный иерсиниоз

Дифтерия

Вирусный гепатит А

Корь

Коронавирусная инфекция (COVID-19)

ВИЧ-инфекция

Грипп и другие острые респираторные вирусные инфекции

Туберкулез

Ветряная оспа

Коклюш

Острые кишечные инфекции

Сальмонеллез

Сибирская язва

Холера

«КЭП» - консультации эпидемиолога

Часто встречающиеся нарушения для этого вида деятельности

Нормативно-методическая документация для этого вида деятельности

Справочники

Электрические и магнитные поля промышленной частоты

Производственное освещение

Производственный микроклимат

Производственная вибрация

Производственный шум

Задать вопрос по отрасли Пищевое производство

Мой роспотребнадзор